İSTİKLAL ÜNİVERSİTESİ YERLİ BALIK ÜRETİMİNE DİKKAT ÇEKİYOR

GASTRONOMİ ÖĞRENCİLERİNDEN LEZZET ŞÖLENİ Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi (KİÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Merdan Balıkçılık ortaklığında gerçekleştirilen etkinlik, üniversitenin Karacasu Kampüsü’nde düzenlendi. Yerli balık türlerinin önemine vurgu yapılan organizasyonda, Türk Somonu, Kırmızı Benekli Alabalık, Hamsi, Palamut ve Mezgit gibi birçok balık türü işlendi ve farklı pişirme yöntemleriyle hazırlandı.   Akademisyenler ve öğrenciler, buğulama, kızartma ve kömür ateşinde pişirme gibi tekniklerle hazırladıkları ürünlerle lezzet dolu bir gün yaşattılar. Festival havasında geçen etkinlikte, gastronomi öğrencilerinin yaratıcı sunumları dikkat çekti. REKTÖR BAKAN VE İBRAHİM SARI DA TEZGAHA GEÇTİ Etkinlikte, KİÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Bakan ve Merdan Balıkçılık sahibi İbrahim Sarı, balık işleme ve pişirme süreçlerine katılarak öğrencilerle birlikte hünerlerini sergiledi. Prof. Dr. Bakan, hem yerel gastronomi kültürünün tanıtılmasına hem de öğrencilerin uygulamalı eğitimine katkı sağlayan bu tür etkinliklerin önemine dikkat çekti. Bakan, şunları ifade etti: “Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüz, üniversitemiz ve şehrimiz için son derece değerli. Burada sadece Kahramanmaraş mutfağı değil, Türk ve dünya mutfağından pek çok lezzet öğrencilerimize aktarılıyor. Bugün de balık işleme ve pişirme konusuna odaklanarak öğrencilerimizi sektördeki uzman isimlerle bir araya getirdik. Bu tür uygulamalı etkinliklerle hem teorik hem pratik bilgi birikimlerini zenginleştirmek istiyoruz.” YERLİ BALIK ÜRETİMİNE DESTEK VURGUSU Merdan Balıkçılık sahibi İbrahim Sarı ise etkinliğin sponsorluğunu üstlenmekten duyduğu memnuniyeti dile getirerek, Türkiye’de yerli balık üretiminin artmasının hem sektöre hem de ekonomiye büyük katkı sağlayacağını belirtti. Sarı, deneyimlerini öğrencilerle paylaşmanın önemine değinerek, gençlerin sektöre donanımlı bir şekilde adım atması için bu tür etkinliklerin devam etmesi gerektiğini söyledi. FARKINDALIK YARATAN LEZZET FESTİVALİ Etkinlik, gastronomi bölümü öğrencilerinin yaratıcı sunumları ve lezzetli tarifleriyle büyük beğeni topladı. Üniversite bünyesinde düzenlenen bu organizasyon, yerli balık üretiminin önemini vurgularken, öğrencilerin profesyonel hayata hazırlanmasına da önemli bir katkı sundu. Kahramanmaraş’ın gastronomi alanındaki potansiyelini gözler önüne seren bu etkinlik, hem yerel mutfağın tanıtımı hem de sürdürülebilir balıkçılığa dikkat çekilmesi açısından örnek bir çalışma olarak değerlendirildi. Haber: Hacı Ali Güneçıkan